有机蜜桃是一种受人们欢迎的晚熟型水果。成分是蔗糖、维生素与矿物质，纤维成分的果胶颇多。蜜桃的营养成分为每100克蜜桃的可食部分中，能量为117.2—7.7千焦，约含蛋白质0.8克;脂肪0.1克;各种糖类21.7克，钙8毫克，磷20 毫克，铁10毫克，维生素A原(胡萝卜素) 60微克。维生素B1 30微克，维生素B2 20微克、维生素C6毫克、烟酸0.7毫克，另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。
蜜桃富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量水平较其他水果要高。铁是人体造血的主要原料，对身体健康有益。蜜桃在众多草本植物中具有的地位。蜜桃，性味平和、含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐。它的铁含量为苹果和梨的4～6倍。蜜桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的辅助食物。
蜜桃虽好，也有禁忌：一是未成熟的蜜桃不能吃，否则会腹胀或生疖痈;二是即使是成熟的蜜桃，也不能吃得太多，太多会令人生热上火;三是烂桃切不可食用;四是蜜桃忌与甲鱼同食;五是糖尿病患者血糖过高时应少食蜜桃。
成熟的蜜桃略呈球形，表面裹着一层细小的绒毛，青里泛白，白里透红。 一个桃子一般重一百克到二百克，大的重三百多克。蜜桃皮很薄，果肉丰，宜于生食，入口滑润不留渣子。刚熟的桃子硬而甜，熟透的桃子软而多汁，吃时宜轻轻拿起，小心地把皮撕下去;其滋味口感很好。这样的果品，对于老年人和牙齿不好的人来说，是难得的夏令水果.吃剩下的核就是水蜜桃的种子，外壳呈长扁形，两端稍尖，表面疙疙瘩瘩的，比较硬。核由两片合成，敲开便可看到桃仁。桃仁既可以吃，又可以入药。将桃核种入泥土，它先长出胚芽，将壳胀裂，逐渐长成一株树苗。
桃树是落叶乔木，树枝光滑，叶子狭长，树皮中含有一种胶液，叫桃胶，可用于石卵，还可制中药。
以上是为大家介绍蜜桃营养价值有哪些，望您能了解有机农业一些知识，扩大您眼界和视野。
